+ Neurologie und Demenz

Langzeit-Versorgung bei neurodegenerativen Erkrankungen.

Demenz, Parkinson und Post-Stroke-Zustände verändern Essen grundlegend: Wahrnehmung, Motorik, Schluckreflex. Mangelernährung ist hier eine der wichtigsten vermeidbaren Ursachen für Hospitalisation.

57%
Prävalenz Mangelernährung bei Demenz in der Langzeitpflege
Primärquelle Perry E, et al. The Association between Dementia and Malnutrition: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients 2023.
Die Meta-Analyse fasst 37 Studien zusammen und zeigt, dass Mangelernährung bei Demenz die Progression beschleunigt, Stürze und Infektionen häufiger werden und die Belastung pflegender Angehöriger deutlich zunimmt.
+ Klinischer Kontext

Essen als Brücke zur Identität.

Bei Demenz reduziert sich die Essensaufnahme durch vergessene Mahlzeiten, Apraxie des Essens, veränderte Geschmackspräferenzen und agitierte Episoden. Post-Stroke-Dysphagie betrifft etwa die Hälfte aller Patient:innen in der Akutphase und erfordert logopädische Konsistenz-Abklärung.

Parkinson-Apraxie zeigt sich oft in verlängerter Essdauer und mechanischer Schwierigkeit beim Schlucken, unabhängig von der eigentlichen Dysphagie. Viele Betroffene akzeptieren Fingerfood-Alternativen besser als Besteck-gebundene Mahlzeiten.

+ Screening

MNA-SF plus IDDSI-Klassifizierung.

Kombiniertes Vorgehen: Ernährungszustand mit MNA-SF, Schluckfunktion mit logopädischer Evaluation und Einordnung der sicheren Konsistenz nach IDDSI-Framework.

MNA-SF und IDDSI

MNA-SF: sechs Items, ab 65 Jahren validiert. IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) klassifiziert acht Konsistenz-Level von 0 (Flüssig, dünn) bis 7 (Regulär) und die logopädische Empfehlung bestimmt den sicheren Level.

Kaiser MJ, et al. MNA-SF. J Nutr Health Aging 2009;13(9):782-788. | IDDSI Framework v2.0, iddsi.org.

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+ Produktempfehlung

Protein Glace für die Langzeit-Versorgung.

Warum Protein Glace in der Neurologie

  • Kalte Konsistenz triggert den Schluckreflex automatisch, relevant bei Post-Stroke-Dysphagie.
  • Süsse sensorische Prägung wird oft akzeptiert, wenn Appetit und Interesse nachlassen.
  • Konsistenz anpassbar: gefroren als Level 4 pureed, aufgetaut als Level 3 liquidised.
  • Einfach zu reichen, auch durch angelernte Pflegekräfte oder Angehörige.
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FSMP Protein Glace
+ Für Angehörige

Infosheet für pflegende Angehörige.

PDF zur Einordnung: Warum Essverhalten sich bei Demenz verändert und welche kleinen Anpassungen helfen. Schreibbar und mitnehmbar.

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